Xíu mại thịt viên sốt cà chua

Sơ chế các nguyên liệu 

• Cà chua lược bỏ hột, cắt nhỏ cho vào máy xay, Lưu ý đừng xay nhuyễn quá.
• Hành tím băm thật nhỏ ( khoảng 3 củ) , tỏi băm thật nhỏ ( 3 tép bự), hành lá xắt nhỏ.
• Củ sắn chần sơ qua nước sôi, đem vắt ráo nước.

Hấp xíu mại 

Làm xíu mại

• Cho thịt xay, giò sống, củ sắn vào chung một cái thố, thêm hành tím cắt nhỏ,  nêm thêm bột nêm, muối, đường, dầu hào,nước tương ( mỗi thứ nêm lượng theo khẩu vị mỗi nhà ) và tiêu trộn thật đều lên.
• Sau đó viên thành những viên nhỏ và mang đi hấp chín.

Làm sốt

•  chuẩn bị sẵn một chiếc chảo nóng, cho thêm 1 muỗng dầu chiên, chờ cho dầu nóng lên cho tỏi băm vào, cho cà chua đã bỏ hạt vào xào. Khi thành hỗn hợp sền sệt cà chua là được.
• Chúng ta có thể cho thêm ½ (một phần hai) chén nước hấp của xíu mại  vào chung. nếm nêm cho gia vị vừa ngon.

Hoàn thành

Xíu mại chín bày ra đĩa rưới nước sốt cà lên. Rắc thêm chút xíu tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên.

Xíu mại thịt viên sốt cà chua